春菊をおいしく食べよう！みぞれ和えレシピのススメ
TOMO
ブログへのご訪問ありがとうございます。
こんにちは！みなさん、春菊って普段どのように使っていますか？
実は我が家では家庭菜園で春菊を育てており、収穫したての新鮮な春菊を楽しむことが多いのですが、春菊特有の苦味や香りが苦手という方も多いですよね。
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そんな方にぜひ試してほしいのが、春菊の「みぞれ和え」です！
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みぞれ和えの魅力
みぞれ和えは、大根おろしと春菊を和えるだけのシンプルな料理ですが、大根の水分が春菊の苦味を和らげてくれるので、とっても食べやすいんです。
しかも、大根の消化酵素が胃腸を助けてくれるので、健康にも嬉しい一品！春菊に含まれるβ-カロテンなどの栄養素も、しっかりとおいしく摂取できますよ。
しらすや鰹節、梅干し、ツナ、ちくわなどをトッピングしたり蒸し鶏やしゃぶしゃぶ用のお肉を加えたりとアレンジ豊富です。
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TOMO
自分好みにカスタマイズ時座が嬉しいポイントです。
それでは、2種類の味付けで楽しめるみぞれ和えのレシピをご紹介します。お好みに合わせて試してみてくださいね！
1. 酢醤油味の春菊みぞれ和え
材料：2人分
- 春菊：1/2束（約100g）
- 大根：3〜4cm（約100g）
- 酢：大さじ1
- 醤油：小さ2
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 春菊は、約30秒〜1分位軽く茹でて、冷水にとり水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 大根はおろし器でおろし軽く水気を切ります。
- ボウルに大根おろし、酢、醤油、砂糖を入れて混ぜます。
- 春菊を加えて、さっと和えれば完成！
春菊は、アクが少ないのでサッとゆでるだけで十分です。
2. ポン酢味の春菊みぞれ和え
材料：２人分
- 春菊：1/2袋（約100g）
- 大根：3〜4cm（約100g）
- ポン酢しょうゆ：大さじ2〜3
作り方
- 春菊は、約30秒〜1分位軽く茹でて、冷水にとり水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 大根はおろし器でおろし軽く水気を切ります。
- ボウルに大根おろしとポン酢を入れて混ぜます。
- 春菊を加えて、さっと和えれば完成！
TOMO
ポン酢は、ポッカレモンがあれば簡単に作れます。
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my妻.
レモンの香りとフレッシュな酸味が効いて市販品とは、一味違います。」
TOMO
自家製ポン酢のもう一つの良いところは、保存料や余計な添加物を含まないことです。これにより、安全でナチュラルな味わいを楽しむことができます。
おわりに
みぞれ和えはそのままサラダ感覚でいただけますし、献立の副菜としてもぴったりです。カスタマイズも自在です。
春菊の栄養を美味しく楽しむ良い方法ですので、ぜひ一度試してみてください！苦手意識が薄れて、美味しく春菊を食べられるきっかけになるかもしれません。
それでは、楽しい料理タイムを！
TOMO
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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