【今日のお弁当】自家製しそ大活躍！夏対策のゆかり梅ご飯とリメイク天ぷら
みなさん、こんにちは！今日の最高気温を考えて、本日のお弁当は「徹底的な夏対策」と「我が家の定番リメイク」を詰め込みました。
妻が作る手作りのお弁当は本当にどれも美味しくて、毎日お弁当箱を開けるのが楽しみなんです。忙しい日々こうして手をかけて作ってくれることには、いつも本当に感謝しています。
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- 主食：ゆかりご飯 ＋ 梅干しトッピング（抗菌対策！）
- 主菜：昨夜の天ぷら（ズッキーニ、サツマイモ、家庭菜園のしそ）
- 副菜：妻の手作りしそ入りだし巻き卵
- 隙間埋め：市販のシューマイ、チーズはんぺん
実は我が家のお弁当、基本は前日の夜にすべてお弁当箱に詰めて冷蔵庫に入れておきます。朝は冷蔵庫から出して持っていくだけなので、バタバタする朝の時間に劇的なゆとりが生まれます！食べる時は、職場で旦那が「レンチンするだけ」。
今日はとにかく「しそ」が大活躍のお弁当です！ご飯にはゆかりと梅干しで傷み対策。
そしておかずには、妻が作ってくれた「しそ入りだし巻き卵」を入れました。
このしそ、実は我が家の家庭菜園で採れたてのものなんです！やっぱり自家製のしそは香りが抜群に良くて、だし巻き卵が一気に高級な味になりますね。感謝です。
さらに、昨夜の残りの天ぷらも大集合。サツマイモに加え、頂き物のズッキーニ、そしてここにも自家製しそが登場しています（笑）。
市販のシューマイとチーズはんぺんで隙間を埋めて、今日もボリューム満点に仕上がりました！
★天ぷらをお弁当に入れる時のコツ
お弁当でも天ぷらをつゆの味で美味しく食べたいですよね。我が家では、天ぷらに「あらかじめ、ほんの少しだけ」つゆを染み込ませてから詰めています。
ドバッとかけると水分で傷む原因になりますが、少量をあらかじめ衣に吸わせておくことで、液だれ（汁漏れ）を防ぎつつ、食べる時には味がしっかり馴染んで最高に美味しいんです！
夏場は、つゆを一度しっかり沸騰させて冷ましたものを使うか、塩分濃度を少し高めにしておくと、さらに安心ですよ。
夏場のお弁当作りに追われる毎日ですが、自家製の野菜があるとちょっとテンションが上がりますね。みなさんも体調に気をつけて、今日も一日頑張りましょう！←妻の弁です。
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