本記事の内容
② 北海道の活ホタテのさばき方・下処理・おすすめの食べ方・北海道の活ホタテのおすすめの通販
③ 北海道の冷凍ホタテの解凍法・おすすめの食べ方・北海道の活ホタテのおすすめの通販
ここまでは、北海道のホタテが美味しい理由、活ホタテについて解説してきました。
この記事では、③の北海道の冷凍ホタテの解凍法・おすすめの食べ方・北海道の活ホタテのおすすめの通販を解説します。
こんな人におススメの記事です。
北海道の冷凍ホタテ
北海道の冷凍ホタテが購入できるおすすめの通販が知りたい。
北海道の冷凍ホタテの解凍方法を知りたい。
北海道の冷凍ホタテの解凍方法を知りたい。
北海道の冷凍ホタテの美味しい食べ方を知りたい。
北海道産（猿払・宗谷）冷凍ホタテ
北海道在住の我が家では、冷凍ホタテを常備しています。
色々な料理に使えますし献立にあともう一品という時などにも重宝します。
獲れたての天然ホタテを急速冷凍しているので鮮度は抜群です。
口の中に入れた瞬間にプリプリの食感、香り、自然の甘みを感じとても美味しいです！
粒も大きく食べ応えがあります。
今回の冷凍ホタテは、北海道ぎょれんで購入しました。
・ 獲れたての天然ホタテを急速冷凍しているので鮮度は抜群です。
・食感、香り、自然の甘みを感じとても美味しいです。
・バラ凍結なので、使いたい分だけ解凍できるので便利です。
冷凍 ホタテ 解凍 方法
あまり時間がなく手間をかけれない時は、凍ったままの冷凍ホタテをざる付きのボウルに入れラップなどで蓋をして冷蔵庫に入れ4時間～6時間くらいかけゆっくり解凍してください。
自然解凍は、冷蔵庫で解凍します。
常温解凍ではドリップが多く出てしまい旨み成分も流れ出てしまいますのでおすすめできません。
時間があれば少しの手間暇をかけるだけでさらに美味しく解凍できます。
おすすめの解凍方法を２つご紹介します。
冷凍 ホタテ 解凍 塩
① ボールに解凍するほたてと同じくらいの量の氷を入れます。
② ①に塩を小さじ1杯（氷250gにつき）氷にふりかけます。
③ ボールの中に、凍った状態のホタテをそのまま入れてください。
④ ラップをかけ、常温で3時間～5時間ほど置き解凍してください。
⑤ 触ってみてほたての中が少し凍っているくらいの半解凍状態で取り出します。
⑥ キッチンペーパーで水気を取ります。
時間が経つと氷が解け、水に浸っていきますがそのままで大丈夫です。
氷に塩を振りかけることで、温度を低く保ち、ホタテが水っぽくなるのを防ぐことができます。
※塩味になることはありません。
参照：北海道ぎょれん
冷凍 ホタテ 解凍
①ボールに氷水をつくります。
②ジッパーなど密封できる袋に冷凍ホタテ（凍った状態）を入れ、空気を抜きます。
③．①の氷水の中に②を沈めます。
氷水の水温が高くならないように様子を見て、氷を追加してください。
解凍した時に出るドリップには旨みや栄養も含まれています。
氷水で低温解凍する事で、自然解凍よりも短時間で解凍することができ、ドリップを最小限に抑える事で獲れたてのような美味しさが楽しめます。
参照：北海道網走水産
冷凍 ホタテ 解凍 急ぎ 塩
急いで解凍したい場合は、3％の食塩水を作り凍ったままの冷凍ホタテを入れて解凍します。
・冷凍ホタテ４個で水150mlに塩小さじ１（約4.5g）
・冷凍ホタテ8個で水300miに塩小さじ1と1/2（約9g）
解凍時間は夏場で約15分、冬場で約30分が目安にしてください。
氷水でゆっくりと解凍する時よりもやや食感は落ちますが、水っぽくなりにくく旨みの流出も抑えられます。
冷凍ホタテをビニール袋などに入れ、直接水がかからないようにしてから流水をあてて解凍する方法もありますが放置できるので食塩水で解凍するほうが手間がかからないと思います。
冷凍 ホタテ 食べ 方
食べ方も刺身はもちろん、海鮮丼、鮮度を生かしたレアホタテフライ/半熟ホタテフライがおすすめです。
その他にもバター焼き・かき揚げ・炒め物・サラダ・チャーハン・雑炊などいろんなメニューで使えます。
ホタテ刺身
まずは、プリプリのホタテを刺身で味わってください。
プリプリの食感と自然の甘みに感動するはずです！（私は感動しました）
他の刺身と盛り合わせにするのもおすすめです。
この日は、マグロの刺身が安かったので常備の冷凍ホタテを解凍して盛り合わせました
せっかくの美味しいホタテの刺身なので醤油にもこだわってほしいです。
ホタテ刺身の食べ方/切り方
ホタテは、切り方を変えるだけで食感や甘みの感じ方が違ってきます。
切らずにそのまま食べると貝柱の繊維を感じ、ホタテの持つ本来の食感を楽しめます。
ただ大きすぎるようでしたら切るとよいです。
貝柱の繊維に沿って縦半分に切ると、プリプリとした食感を楽しめます。
横半分に切ると、繊維の中にある旨味を直接感じることができます。
ホタテ丼/海鮮丼
海鮮丼にしても美味しいです。
ホタテは漬けにしても美味しいです。
マグロ丼のたれですが海鮮丼のたれでもあります。
我が家恒例の大みそかに食べるホタテとマグロといくらの海鮮丼です。
いくらは、自家製の醤油漬けです。
ホタテフライ
鮮度が良い刺身用冷凍ホタテなのでレアホタテフライ/半熟ホタテフライがおすすめです！
後日レシピをアップします。
冷凍 ホタテ 通販
北海道在住の私が実際に食べた美味しいホタテが購入できる通販をご紹介します。
北海道網走水産です。
どちらのショップも北海道在住の私が自信をもっておすすめします。
北海道の天然ホタテは、養殖物とは違い、驚く穂で品質がいいです。
磯の風味と甘みが強く、口の中で溢れんばかりのプリプリとした食感は感動する美味しさです。
獲れたての天然ホタテを急速冷凍しているので鮮度は抜群です。
送った方からも喜ばれているほど贈答品としてもおすすめします。
まとめ
3回にわたり北海道オホーツク海（猿払・宗谷）産のほたちぇの魅力、活（殻付き）ホタテ、冷凍ホタテの下処理・解凍法・食べ方・おすすめの通販を解説してきましたがいかがでしたか。
少しでもあなたの知りたい内容でしたでしょうか？
最後に要点をまとめますね。
活（殻付き）ホタテ
北海道の天然ホタテは、養殖物とは違い、驚く穂で品質がいいです。
磯の風味と甘みが強く、口の中で溢れんばかりのプリプリとした食感は感動する美味しさです。
水揚げ間もない活きたホタテですので、送った方からも喜ばれているほど贈答品としてもおすすめします。
冷凍ホタテ
獲れたての天然ホタテを急速冷凍しているので鮮度は抜群です。
食感、香り、自然の甘みを感じとても美味しいです！
バラ凍結なので、使いたい分だけ解凍できるので便利です。
活ホタテ同様に送った方からも喜ばれているほど贈答品としてもおすすめします。
食べ方も刺身はもちろん、海鮮丼、鮮度を生かしたレアホタテフライ/半熟ホタテフライがおすすめです。
その他にもバター焼き・かき揚げ・炒め物・サラダ・チャーハン・雑炊などいろんなメニューで使えます。
あなたにも北海道の美味しい冷凍ホタテを堪能してほしいです。
