北海道の家庭で作る鮭のルイベの作り方と食べ方

この記事は③の北北海道の家庭で作る鮭のルイベの作り方と食べ方を解説します。

鮭のルイベの作り方は、
生筋子からの作り方と既存のいくらの醤油漬けでの作り方の２つ解説します。

こんな方にピッタリの内容になっています。

鮭のルイベの作り方は、難しくありません。
あなたもこの記事を読めば美味しい鮭のルイベを作れます。

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鮭のルイベの作り方

それではルイベの作り方を解説します。

いくらの醤油漬けと同時に作る方法

作り方１　①のいくらパラパラ網で初めてでも簡単に失敗なくできるイクラのほぐし方の手順でいくらをほぐします。

作り方2　刺身用サーモンの柵を用意します。
サーモンに塩を振って冷蔵庫に約10分寝かし、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

作り方3　サーモンを一口大に切ります。

作り方4　ほぐしたいくらに調味料と一口大に切ったサーモンを入れ、よく混ぜ合わせます。

作り方5　ラップなどでふたをして冷蔵庫で保存します。

作り方6 冷蔵庫で寝かせ翌日から食べられます。

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市販品やすでに出来上がったいくらの醤油漬けで作る方法

作り方１ お刺身用サーモンに塩少々振りキッチンペーパーで包み冷蔵庫庫で約10分寝かせる。

作り方2　キッチンペーパーで水分をふき取り一口大に切る。

作り方3 調味料の醤油、料理酒、みりんを600wのレンジで約2分加熱して冷ます。

作り方4 冷ました漬けダレにいくらの醤油漬けとサーモンを入れ優しく混ぜる。ラップでフタをして冷蔵庫で2時間冷やします。

鮭のルイベ 食べ 方

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まとめ

ルイベを作るのは、けっして難しくはありません。
ルイベは買うと結構高いので是非、手作りをしてください。

この記事が少しでもあなたのお役に立てば嬉しいです。

最後に要点をまとめますね。

• 鮭は、必ず生食できる刺身用サーモンを使ってください。
• 冷蔵庫で1晩寝かせることで、よりしっかり味が染み美味しく食べられます。
• アニサキス対策で一晩冷凍庫で冷凍保存するとより安心して食べられます。

 

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