この記事では、鉄分不足の女性や子供におススメのスモークサーモンとほうれん草・アスパラの和風パスタのレシピを紹介します。
アスパラとほうれん草の自然な甘みにスモークサーモンの旨味が絡み合い美味しいパスタに仕上がります。
鉄分豊富なほうれん草にカロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂れる万能野菜のアスパラで作るとても体に良いパスタです。
ほうれん草は野菜の中で鉄分が最も多く、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれ、栄養価の高い野菜です。
鉄分不足の女性や子供は多いです。
特に子供の身体の成長に鉄分を摂ることは、重要です。
また、女性は毎月の生理で鉄分が失われていますのでが男性に比べると鉄が不足しがちです。
・子供が鉄分の不足した状態が続くと運動能力、社会性、情緒の発達などに支障が出るといわれています。
・子供の皮膚のトラブルは、鉄不足が一因となっていることもあります。
それでは、スモークサーモンとほうれん草・アスパラの和風パスタのレシピです。
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材料
パスタ・・・200g
ほうれん草・・・100g
※1 アスパラ・・・100g
※2 スモークサーモン (切り落とし)・・・100g
※3 ニンニク・・・1片
(A)
料理酒・・・大さじ6
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ1/2
塩こしょう・・・4つまみ
サラダ油・・・大さじ2
※1 アスパラを入れないときは、ほうれん草を200g使います。
※2 スモークサーモンは、王子サーモンがおすすめです。
※3 ニンニクは
作り方
①、ほうれん草を洗い、根元を切り落として３～５センチ幅に切ります。
②、①に蓋つきの耐熱容器に入れるかふんわりラップをかけ600wレンジで30秒～１分加熱します。
③、②のほうれん草を2〜3分水につけて、アク抜きをしたらしっかりと水気をきります。
④、アスパラの根元の硬い部分をカットします。（目安として２～３cmくらい）
そこから根元から約2センチくらいまでをピーラーでぐるりと1週皮をむきます。
アスパラの下処理はこちらの記事で詳しく解説しています。
⑤、④を水にさっと濡らしふんわりラップをかけ600wのレンジで1分半～2分加熱します。
⑥、⑤を冷水にさらしざるに上げます。食べやすい大きさに切ります。
➆、ニンニクをみじん切りにします。
➇、スモークサーモンは2cm幅に切ります。
➈、パスタをパッケージの表記通りに茹でます。ザルに上げ湯切り茹でます。
➉、ライパンにサラダ油、⑦のみじん切りにしたニンニクを入れ中火で加熱します。
⑪、ニンニクの香りが立ったら、➇と(A)を入れ混ぜ合わせます。
⑫、スモークサーモンの色が変わったら下処理したうれん草とアスパラを入れ、中火のままサッと混ぜ合わせます。
⑬、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
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和風パスタに合うスープ
コンソメスープが良く合います。
レシピは後日アップします。
まとめ
【スモークサーモンとほうれん草・アスパラの和風パスタ】鉄分不足の女性や子供におススメのレシピの記事はどうでしたか。
少しでもあなたに役立つ内容でしたら嬉しいです。
アスパラとほうれん草の自然な甘みにスモークサーモンの旨味が絡み合いとても美味しいパスタなので野菜嫌いな方や子供も喜んで食べてくれると思います。
あなたや子供が鉄分不足と感じるようでしたら是非1度作ってほしいパスタです。
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