ふとミートソースパスタが食べたくなることはありませんか？
ただ作るのは手間がかかるので面倒…
なので時間のある時多めに作り冷凍しておくと便利です。
妻と二人暮らしの我が家では4人分作り2人分は冷凍しておきます。
ということでこの記事では、野菜もしっかり摂れるヘルシーで美味しいミートソースの作り方と水っぽくならない冷凍保存と解凍方法について詳しく解説しますね！
・自家製のミートソースは野菜もたっぷり摂れます。
・ミートソースお作り置き冷凍しておくと忙しい時や疲れているときの献立に便利です。
・パスタだけでなくアレンジの幅が広いです。
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作り置き冷凍に便利なミートソースの材料
ひき肉・・・２００グラム
玉ねぎ・・・中１個
ホールトマト・・・１缶（４００ｍｌ）
にんじん・・・１/2個
ニンニク・・・２カケ
しいたけ（マッシュルーム）・・・３個
※3 ローリエ・・・1枚
小麦粉・・・大１
※１オリーブオイル・・・適量
（A）
水・・・カップ１、
コンソメ・・・大１/2
ケチャップ・・・大２強
※2ウスターソース・・・大２
砂糖・・・大１/2
※１サラダ油でもOK
※2 とんかつソースでもOK
※3 ローリエは、なくてもOKですが入れるとお店の味に近づきます
作り置き冷凍に便利なミートソースの材料
① 人参と玉ねぎとしいたけをみじん切りにします。
② フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒めます。
③ ひき肉を炒めます。みじん切りした人参と玉ねぎも入れさらに炒めます。
④ 小麦粉を入れ軽く混ぜ合わせます。
⑤ ホールトマト缶、ローリエと（A）を入れ５分ぐらい煮込みます。
ローリエは、そのまま入れるより半分に折って入れると香りの成分が出やすくなります。
⑥ 少し煮詰めて塩で味をととのえます。
・トマト缶や野菜などの水分を水分をとばすことで旨みが濃縮されよりおいしくできます。
・逆に煮込みすぎると、パスタにからめるときにパサパサになりますので加減が必要です。
⑦ とても美味しいミートソースパスタができます。
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ミートソース冷凍保存方法
ミートソースの冷凍保存法には３つポイントがあります。
・完成したミトーソースは、冷凍する分を氷水か保冷材を使い一気に冷まします。
この工程はしっかりと行わなければ雑菌や水っぽいミートソースになります。
・冷凍用保存袋にミートソースを入れ空気を抜いて袋の口を閉じ、薄く平らに広げます。
・保存袋に薄く平らに入れたミートソースを、急速冷凍します。
※ご自宅の冷蔵庫に急速冷凍機能がついていない場合はアルミやステンレスなど金属製のバットやトレイに乗せて冷凍庫に入れると、急速冷凍されます。
・冷凍用保存袋を使うと容器などの色移りの心配がありません。
・保存容器で冷凍する場合は、先に容器にラップを敷いてからミートソースを入れるとよいです。
ミートソース 冷凍 自然解凍
冷凍したミートソースの解凍法は、冷蔵庫での自然解凍して鍋やフライパンにミートソースを移し温めます。
必要に応じて大さじ1杯程度の水を加えて、適度な濃度になるまで温めてください。
冷凍 ミートソース 解凍 レンジ
急に思い立ってミートソースパスタが食べたくなったときは、ジッパーを開けて電子レンジで半解凍程度まで加熱します。
この時お使いの保存袋が電子レンジ加熱可能か確認してください。
半解凍したミートソースを袋から取り出し鍋やフライパンに移し加熱します。
この場合も必要に応じて大さじ1杯程度の水を加えて、適度な濃度になるまで温めてください。
一度解凍した後、再凍結しますとせっかくの手作りミートソースの味が劣化しますのでおすすめできません。
ミートソース 冷凍保存期間
ミートソースの保存期間は、冷蔵で5日ほど保存可能ですが冷凍の場合の保存期間は、3~4週間が目安です。
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まとめ
妻に絶賛された野菜もしっかり摂れるヘルシーで美味しいミートソースの作り方と水っぽくならない冷凍保存と解凍方法についての紹介記事でした。
少しでもあなたに役立つ内容でしたらうれしいです。
最後に要点をまとめますね。
・ある程度に混むことでトマト缶や野菜などの水分を水分をとばすことで旨みが濃縮されよりおいしくできます。
・ローリエは、なくてもOKですが入れるとお店の味に近づきます。
・ミートソースお作り置き冷凍しておくと忙しい時や疲れているときの献立に便利です。
・ミトーソースは、冷凍するときは、氷水か保冷材を使い一気に冷まします。
・ミートソースは急速冷凍すると品質劣化が遅くなります。
・ご自宅の冷蔵庫に急速冷凍機能がついていない場合はアルミやステンレスなど金属製のバットやトレイに乗せて冷凍庫に入れると、急速冷凍されます。
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