昨日、ブロッコリーを2株頂きました。
何を作ろうかな～
というわけでこの記事では、ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダのレシピ/作り方を解説します。
今日のレシピは、50歳からのからだ整え2品献立を見て作りました。
ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダの材料
ブロッコリー…1株
ゆで大豆…75g
A
紫玉ねぎ…1/4個
白ワインビネガーor酢…大さじ1
B
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/4
黒コショウ…少々
紫玉ねぎを使うと彩りよくなりますが、ない場合は新玉もしくは普通の玉ねぎでも代用かです。
普通の玉ねぎを使う場合は、辛みが気になる方は水にさらと良いです。
※基本、白ワインビネガーor酢で漬けますので辛みはなくなるはずです。
ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダのレシピ/作り方
ブロッコリーの下処理
①、最初にブロッコリーの汚れや農薬を落とします。
水を張ったボウルに食品用重曹を小さじ１を入れブロッコリーを逆さまにして10〜20分ほど入れます。
②、蕾は、子房に分け茎は、皮をむき（省略可）1cm幅に切ります。
③、フライパンに水50mlと塩少々入れブロッコリーを蕾を下にして並べます。沸いてきたら蓋をして３分くらい蒸し焼きにします。
株が大きめのブロッコリーは水100mlに塩小さじ1/3に調整してください。
④、水気がなくなるまで炒ります。
作り方
①、ボウルに紫玉ねぎとAの白ワインビネガーor酢を入れ５分置きます。
紫玉ねぎとAの白ワインビネガーor酢を入れ５分置くことで辛みが抜け香りのよいサラダに仕上がります。
②、Bのオリーブ油、塩、黒コショウを入れブロッコリーと混ぜ合わせて完成です。
献立のヒント
ステーキの献立
山ワサビのせステーキ
付け合わせ
じゃがいも、ニンジンのソテーと小松菜としめじのソテー
ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダ
まとめ
ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダの作り方の紹介記事でした。
少しでもあなたに役立つ内容でしたら嬉しいです。
最後に要点をまとめますね。
・ブロッコリーの下処理
- 水を張ったボウルに食品用重曹を小さじ１を入れブロッコリーを逆さまにして10〜20分ほど入れ汚れや農薬を落とします。
- 蕾は、子房に分け茎は、皮をむき（省略可）1cm幅に切ります。
- フライパンに水50mlと塩少々入れブロッコリーを蕾を下にして並べます。沸いてきたら蓋をして３分くらい蒸し焼きにします。
- 水気がなくなるまで炒ります。
株が大きめのブロッコリーは水100mlに塩小さじ1/3に調整してください。
・作り方
- ボウルに紫玉ねぎとAの白ワインビネガーor酢を入れ５分置きます。
- Bのオリーブ油、塩、黒コショウを入れブロッコリーと混ぜ合わせて完成です。
紫玉ねぎとAの白ワインビネガーor酢を入れ５分置くことで辛みが抜け香りのよいサラダに仕上がります。
・紫玉ねぎを使うと彩りよくなりますが、ない場合は新玉もしくは普通の玉ねぎでも代用かです。
・普通の玉ねぎを使う場合は、辛みが気になる方は水にさらと良いです。
※基本、白ワインビネガーor酢で漬けますので辛みはなくなるはずです。
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