サラダ レシピ

ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダのレシピ/作り方

ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダ
TOMO
TOMO
ブログへのご訪問ありがとうございます。

昨日、ブロッコリーを2株頂きました。
何を作ろうかな~

というわけでこの記事では、ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダのレシピ/作り方を解説します。

今日のレシピは、50歳からのからだ整え2品献立を見て作りました。

my妻.
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この本は、使えますよ!
ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダのレシピ/作り方の書籍

ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダの材料

2人分の材料

ブロッコリー…1株
ゆで大豆…75g

A
紫玉ねぎ…1/4個
白ワインビネガーor酢…大さじ1

B
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/4
黒コショウ…少々

紫玉ねぎを使うと彩りよくなりますが、ない場合は新玉もしくは普通の玉ねぎでも代用かです。

ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダの材料の紫玉ねぎ

普通の玉ねぎを使う場合は、辛みが気になる方は水にさらと良いです。

※基本、白ワインビネガーor酢で漬けますので辛みはなくなるはずです。

ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダのレシピ/作り方

ブロッコリーの下処理

①、最初にブロッコリーの汚れや農薬を落とします。

重曹水につけているブロッコリー

水を張ったボウルに食品用重曹を小さじ1を入れブロッコリーを逆さまにして10〜20分ほど入れます。

②、蕾は、子房に分け茎は、皮をむき(省略可)1cm幅に切ります。

③、フライパンに水50mlと塩少々入れブロッコリーを蕾を下にして並べます。沸いてきたら蓋をして3分くらい蒸し焼きにします。

株が大きめのブロッコリーは水100mlに塩小さじ1/3に調整してください。

ブロッコリーの下処理

④、水気がなくなるまで炒ります。

ブロッコリーを炒って水気を飛ばしている
TOMO
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ブロッコリーの下処理は、ここまでです。それではさっそく作っていきますね!
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作り方

①、ボウルに紫玉ねぎとAの白ワインビネガーor酢を入れ5分置きます。

紫玉ねぎとAの白ワインビネガーor酢を入れ5分置くことで辛みが抜け香りのよいサラダに仕上がります。

②、Bのオリーブ油、塩、黒コショウを入れブロッコリーと混ぜ合わせて完成です。

ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダのレシピ/作り方の画像 完成したブロッコリーと大豆のさっぱりサラダ

献立のヒント

ステーキとブロッコリーと大豆のさっぱりサラダの献立

ステーキの献立

山ワサビのせステーキ

付け合わせ
じゃがいも、ニンジンのソテーと小松菜としめじのソテー

ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダ

まとめ

ブロッコリーと大豆のさっぱりサラダの作り方の紹介記事でした。

少しでもあなたに役立つ内容でしたら嬉しいです。

最後に要点をまとめますね。

・ブロッコリーの下処理

  1. 水を張ったボウルに食品用重曹を小さじ1を入れブロッコリーを逆さまにして10〜20分ほど入れ汚れや農薬を落とします。
  2. 蕾は、子房に分け茎は、皮をむき(省略可)1cm幅に切ります。
  3. フライパンに水50mlと塩少々入れブロッコリーを蕾を下にして並べます。沸いてきたら蓋をして3分くらい蒸し焼きにします。
  4. 水気がなくなるまで炒ります。

株が大きめのブロッコリーは水100mlに塩小さじ1/3に調整してください。

・作り方

  1. ボウルに紫玉ねぎとAの白ワインビネガーor酢を入れ5分置きます。
  2. Bのオリーブ油、塩、黒コショウを入れブロッコリーと混ぜ合わせて完成です。

紫玉ねぎとAの白ワインビネガーor酢を入れ5分置くことで辛みが抜け香りのよいサラダに仕上がります。

・紫玉ねぎを使うと彩りよくなりますが、ない場合は新玉もしくは普通の玉ねぎでも代用かです。

・普通の玉ねぎを使う場合は、辛みが気になる方は水にさらと良いです。
※基本、白ワインビネガーor酢で漬けますので辛みはなくなるはずです。

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