この記事では、鉄分不足を補うほうれん草のおかか和えの作り方を解説します。
こんな方に役立つ内容になっています。
鉄分の多い野菜の簡単なレシピを知りたい
鉄分不足解消のレシピを知りたい
鉄分不足の子供や女性は多いので是非、ほうれん草を献立に活用してほしいです。
特に子供の身体の成長に鉄分を摂ることは、重要です。
鉄分が不足した状態が続くと運動能力、社会性、情緒の発達などに支障が出るといわれています。
ほうれん草は野菜の中で鉄分が最も多く、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれ、栄養価の高い野菜です。
すぐ食べても美味しいですが作り置きしておくと、おかかや白だしの旨味がほうれん草にしみ込んでさらに美味しくなります。
好みですが私は作りたてよりもおいしく感じます。
ほうれん草をレンジで茹でると栄養を逃さずに摂れます。
それでは、ほうれん草のおかか和えの作り方です。
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ほうれん草の下処理・茹で方
初めにほうれん草の下処理と茹で方から解説します。
ほうれん草の下処理
食品用重曹でほうれん草の残留農薬や汚れを落とします。
写真の重曹水は、米のとぎ汁で作りました。
- ほうれん草が浸るくらいの水に、重曹小さじ1程度を入れ、よく混ぜます。
- 重曹水にほうれん草を5分～10分ほど浸けます。
- 重曹水を捨て、流水でしっかりと洗い流します。
長く重曹水につけすぎると栄養素が溶け出す可能性があります。5～10分程度を目安にしてください。
重曹水は捨てずに食器洗いに使えます。
重曹は水1リットルで小さじ１を目安にするとよいです。
ほうれん草は通常通り水洗いでもよいですが食品用重曹を使うことで残留農薬対策になります。
通常通り水洗いの場合は、茹で上がったほうれん草を2〜3分水につけて、アク抜きをするとよいです。
ほうれん草のレンジでの茹で方
- 下処理したほうれん草を根元を切り落として３～５センチ幅に切ります。
- 耐熱容器に入れ蓋をして600wレンジで30秒～１分加熱します。
- ②のほうれん草を氷水にサッとつけて粗熱を取り手でギュッと水分を絞ります。
1束の場合はレンジのほうが時短になりますが、2束以上の場合はお湯で茹でるほうが早く失敗もないと思います。
ほうれん草の鍋での茹で方
- 鍋に水、塩を小さじ1入れ、強めの中火で沸かします。
- 茎部分を約1分ほど塩ゆでし次に葉部分も約1分ほど塩ゆでします。
- ②のほうれん草を氷水にサッとつけて粗熱を取り手でギュッと水分を絞ります。
- ほうれん草を食べやすい大きさ（３～５センチ幅）に切ります。
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ほうれん草のおかか和えの材料・作り方
材料
ほうれん草・・・1袋（約372g）
しょうゆ・・・大さじ1/2
白だし・・・小さじ1
おかか・・・適量（約2.5g）
醤油と白だしで和えないで茹で上がったほうれん草にだし醤油をかけて食べても美味しいです。
作り方
- ほうれん草は、下処理をしてレンジか鍋で茹でておきます。
- ボウルにしょうゆ、白だしをを混ぜ合わせます。
- ①のほうれん草を入れ和えておかかを乗せ出来上がりです。
おかかは、②の工程でしょうゆ。白だしと一緒に合えても良いです。
まとめ
【ほうれん草のおかか和え】 レンジで簡単で美味しい！の記事はどうでしたか。
少しでもあなたに役立つ内容でしたら嬉しいです。
すぐ食べても美味しいですが作り置きしておくと、おかかや白だしの旨味がほうれん草にしみ込んでさらに美味しくなります。
鉄分不足の子供や女性は多いので是非、ほうれん草を献立に活用してほしいです。
特に子供の身体の成長に鉄分を摂ることは、重要です。
鉄分が不足した状態が続くと運動能力、社会性、情緒の発達などに支障が出るといわれています。
ほうれん草を毎日の献立に活用して鉄分不足を補ってみては？
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