親子丼を引き立てる！簡単おかずの献立

TOMO

こんにちは！ブログへのご訪問ありがとうございます。

最近、疲れがたまっている日が多い気がします…。

my妻.

歳のせい？（笑。親子丼でも作る？

というわけで今日の50代夫婦の夕食メニューは、疲労回復をサポートする鶏むね肉で作る親子丼の献立です。

鶏むね肉と卵の組み合わせは、良質なたんぱく質を摂取でき、疲労回復に効果的です。特にビタミンB群が多く含まれているので、疲労回復をサポートしてくれます。

今日の献立は、さまざまな食材を使い、栄養バランスが良く、見た目も楽しめます。
おかずは、どれも簡単に作れます。

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親子丼：献立

親子丼とサンマの塩焼きの献立は、味のバランスが良く非常に合う組み合わせです。
満足感のある和食の献立になります。

まずは、日本の家庭料理の定番、親子丼からスタートです。

鶏むね肉と卵を使ったこの一品は、やわらかな食感とダシの風味が絶妙のハーモニーを奏でます。

ご飯が進む味付けで、心も満たされますよ！鶏むね肉は低脂肪で良質なタンパク質が取れるので、健康にもバッチリです。

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次に、季節の味覚を楽しむための、さんまの塩焼きです。

脂がのったサンマは、香ばしい香りとともに、焼くと身がふっくらと柔らかくなります。

お好みで大根おろしとレモンをを添えると、さっぱりと食べられます。

omega-3脂肪酸が含まれているので、体にも嬉しいですね。

北海道のサンマは脂の乗りと鮮度の良さで非常に美味しいです。

特に道東で獲れるサンマは、身が厚く脂が乗って、鮮度抜群で刺身でも楽しめ、「トロサンマ」とも呼ばれます。

続いて、ヘルシーでクリーミーな揚げ出し豆腐。

外はカリっと、中はトロリとした豆腐の食感がたまりません！

あっさりしたお出汁が豆腐の旨みを引き立てていて、いくらでも食べられそう。

★材料
– 絹ごし豆腐 1丁
– 片栗粉適量
– 油（揚げ用）適量
– だし汁 200ml（顆粒だしの素でOK）
– 醤油大さじ2
– みりん大さじ1
– 青ねぎや大根おろし、かつお節（トッピング用）適量

作り方

まず、豆腐の水をしっかり切りましょう。豆腐をキッチンペーパーで包み、重しを乗せて15分ほど置くと良い感じに水分が抜けます。
水切りが終わったら、豆腐を食べやすい大きさに切ります。通常は1/4にカットするのがオススメですが、お好みで調整してください。その後、豆腐の表面に片栗粉をまんべんなくまぶします。これが揚げた時にカリッと仕上げる秘訣です！
フライパンや鍋に油を深さ1cmほど入れ、中火に熱します。油が温まったら、豆腐を慎重に入れます。およそ3〜4分、きれいなきつね色になるまで揚げましょう。揚げる際は、油はねに注意してくださいね！
大きめの鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて、中火で温めます。全体が温まったら、さっと混ぜて味をなじませます。
揚げた豆腐を器に盛り、上から温かい出汁をかけます。そして、最後に大根おろしや青ねぎ、かつお節をトッピングして、完成です！

これで、家庭で作れる美味しい揚げ出し豆腐の完成します。

揚げ出し豆腐は、軽めの一品としても、一緒にスープと楽しむのにも最適です。