今日はヘルシー！シニアの豆腐ハンバーグ献立
こんにちは！今日は、シニア世代にぴったりの栄養満点レシピをお届けします。
柔らかくて食べやすい「豆腐ハンバーグ」を主役にした献立を考えてみました。お腹も心も満たしてくれる、そんなお料理がこれから続きますよ！
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シニアの豆腐ハンバーグ献立
- メイン：豆腐ハンバーグ
- 副菜：イカ大根
- 副菜：ミニトマト、きゅうり、ひじきのサラダ
- 箸休め：漬物
- 汁物：ネギとわかめの味噌汁
- デザート：オレンジ
メイン料理：豆腐ハンバーグ
まずは、メインの豆腐ハンバーグです。このハンバーグは、豆腐を使うことでとても柔らかく、食べやすいのがポイント。
また、ひじきや枝豆も入れて栄養価をアップ！作り方はとっても簡単です。
豆腐ハンバーグの材料と作り方
材料4人分
- 鶏ひき肉 400g
- 豆腐 1/2丁
- 乾燥ひじき 大さじ1
- 人参or玉ねぎ 50g
- むき枝豆 40g
【A】
- 顆粒和風だしの素 小さじ1
- おろししょう 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ3
【B】
- しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
絹ごし豆腐でふわふわ食感に、木綿豆腐で少し食べ応えを出すなど、お好みで使い分けてください。
作り方
- 乾燥ひじきは戻し、水気を切ります。
- にんじんor玉ねぎはみじん切りにします。
- 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで水気を拭きます。
- ボウルに豆腐、鶏ひき肉、ひじき、むき枝豆、にんじんとA を加えて良く練り混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油をひき、④を8等分の小判型に丸めて並べ、蓋をして弱めの中火で約4分焼きます。
- 片面がこんがり焼けたらひっくり返し、再度蓋をして、弱めの中火で3～4分焼き、両面こんがりと焼け、火が通ったら出来上がり！
- ⑥のフライパンでBを煮詰めソースを作ります。
- 器に盛り、➆をかけお好みで付け合わせの野菜を添えいただきます。
※ソースは、ポン酢でも美味しく頂けます。
レシピサイトNadiaさんのレシピを参考に作りました。
付け合わせ
ハンバーグの横には、たっぷりのパセリ、レタス、ミニトマトを添えます。これで見た目も華やかに！サラダ感覚で食べられ、栄養もたっぷり。
副菜：イカ大根
さらに、副菜にはイカ大根を。イカは、消化にも優しく、また違った食感が楽しめます。
イカを輪切りにし、大根をレンジで柔らかくしてイカと一緒に煮るだけで完成！お好みでぽん酢をかけても美味しいです。
イカ大根の作り方と材料
材料
- イカ 1杯（輪切り）
- 大根 1/4本（いちょう切り）
- 水 200ml
- だしの素・醤油・酒・みりん・砂糖 各大さじ1〜2
- 生姜 薄切り1〜2枚
水とだしの素は出汁に替えるとより美味しいイカ大根が作れます。
作り方
- 大根は皮をむき1.5cm幅のいちょう切りにして、電子レンジ（600W）で約5〜6分加熱して柔らかくしておきます。
- 鍋に水、調味料、生姜を入れて沸騰させます。
- 1の大根を入れ、弱火で5分ほど煮て味を染み込ませます。
- イカを入れ、中火で2〜3分煮て火を止め、少し置き味を染みこませます。
サラダ
ミニトマト、きゅうり、そしてひじきのサラダもおすすめです。ほんの少しの塩、オリーブオイルをかけるだけで、おしゃれなお皿に早変わり！色合いも素敵です。
汁物
そして、お汁物にはネギとわかめの味噌汁。身体が温まりますし、味噌汁はほっとする定番ですね。
漬物
豆腐ハンバーグと漬物の組み合わせって絶妙です！豆腐ハンバーグのふわふわした食感で、口の中に柔らかさが広がる瞬間、なんとも言えない幸福感があります。
しかもそのさっぱりとした味わいが、特に暑い日やちょっとした食欲不振の時にも優しく迎えてくれますよ。
しめにはオレンジ
最後に、デザートとしてオレンジはいかがでしょうか？さっぱりした甘さが口の中をリフレッシュしてくれますよ。
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この献立は、栄養バランスが良く、シニア世代に優しい料理を心がけました。ぜひ試してみてくださいね！美味しい食事で、心も体も元気に過ごしましょう！
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