もう一品欲しい！すぐできるはんぺん副菜レシピ【さつま揚げ編】
妻が、はんぺんとすり身を買ってきました。
そんなことはありません！はんぺんがあれば簡単に作れます！
というわけで今日の男の料理簡単レシピは、初めてでもできる！はんぺんで簡単！ふわふわさつま揚げの作り方を紹介します。
あともう一品のおかずが欲しい時にも便利です。
今日のレシピは、森シェフの「やべぇうまい白飯おかず」からです。
レシピ本では、すり身を使わずはんぺんだけでしたが北海道らしくすり身を使いました。
私の愛読書ですが使えますよ！
CONTENTS
第１章 ほかほかごはんと一緒にかきこみたくなる肉飯
第２章 白飯ドロボー！のがっつり肉おかず
第３章 箸が進んで止まらない、リピ確定の魚介飯
第４章 おかわり必至のごはんのお供
第５章 みんな大好き！卵が主役のおかず
第６章 冷蔵庫のありもので秀逸おかず
第７章 作り置きしておくと便利！絶品の佃煮＆漬物
はんぺんで作る絶品さつま揚げの秘訣！簡単レシピ
基本の材料一覧
はんぺん・・・１枚
すり身・・・100g（アバウトでOK）
玉ねぎ・・・1/4個（50g）
長芋・・・50g
紅ショウガ・・・10g
A
片栗粉・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
揚げ湯・・・適量
すり身がなくても美味しくい出来ます。その場合は、はんぺんを2枚にしてください。
絶品さつま揚げの作り方
- 玉ねぎはみじん切り、長芋はすり下ろします。
- ボウルにはんぺんをちぎって入れ①、紅しょうが、Aをく合え滑らかになるまでこねます。
- ②を８等分にして丸目平たく成形します。
- １７０度に熱した油でひっくり返しながら３分ほど揚げます。
- お好みでそのまま、ポン酢、酢醤油で頂きます。
・成形の時、柔らかいようでしたら片栗粉を追加してください。
・私は、妻のように上手くみじん切りが出来ないでみじん切り機があると便利です。
実食
見栄えは良くありませんが早速「いただきます。」
美味い！
味は、しっかりしていてファファで美味しいです。
妻も「これは美味しい！」と絶賛。
お焦げがまた美味しいです。
若干見栄えは悪くなるけど、お焦げが作れるのが自家製のいいところです。
妻の弁。「揚げるのもよいけど焼いてもよさそう～。」とのこと。次回は焼いてみます。
アレンジレシピ
揚げないで焼くとすり身ハンバーグになりまた違った美味しさがあります。
スーパーで北海道小樽産生ほっけの見切り品がありましたので早速！
フードプロセッサーでほっけをミンチにして！
妻のアドバイスに従って青ネギもIN。
ほっけのすり身ハンバーグ！まさに北海道のハンバーグですね。
ごはんにとても合います。
ついついご飯食べすぎてしまいそう～。
まとめ
はんぺんと魚のすり身があればふぁふぁのさつま揚げが簡単にできます。
もちろんはんぺんだけでも美味しいさつま揚げになります。
はんぺんは、手でちぎると他の食材や調味料と混ざりやすくなります。
揚げずに焼くと魚のすり身ハンバーグになります。
料理初心者の私でも簡単に作れました。気になる方は、是非レシピをお試しください。
