おいしいマグロ丼と和風のおかずでご夫婦の時間を彩る
仕事帰りのスーパーで、私の目はぱっと赤い輝きを捉えました。
そう、それはマグロの刺身の見切り品。
魅力的な赤色をした刺身です。普通の刺身コーナーでの値段を考えると、見切り品コーナーでの出会いはなんとも幸運。
お刺身は鮮度が命です。しかし、刺身の鮮度復活の裏技を使えば安いマグロも驚くほど美味しくなります。
というわけで今日の夕食メニューは、50代の夫婦にぴったりな、美味しくて健康的な和風献立です。
今回の献立は、食材の持つ滋味を活かしたマグロ丼や様々な副菜＆デザートで、素敵な食卓を演出しました！
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献立：マグロ丼と和風のおかず
メインディッシュ：マグロ丼
まずは、ボリューム満点で鮮度復活させた自慢のマグロ丼からスタートです。
鮮度復活させたマグロを贅沢にご飯の上にのせて、色鮮やかなトッピングを添えれば、見た目も心も満たされます。
今回は、トッピングする材料がなかったので刻みのりだけです…。
生臭さが取れてプリッとした食感でとても美味しいです！
以下は、シンプルなレシピです。
まずは、マグロの刺身の鮮度を復活させます。
酒と塩で鮮度復活
- マグロの刺身をサッと水で洗います。
- キッチンペーパーで水けをしっかりふき取ります。
- 酒小さじ１と塩一つまみを振りなじませます。
- 再びキッチンペーパーで水けをふき取ります。
ブライン液で鮮度復活
- ボウルに水、約500mlを入れ、塩大さじ1と、砂糖大さじ1を溶かします。
- 氷をたっぷりと入れ、液をキンキンに冷やします。
- 刺身を入れ、冷蔵庫で5分〜10分ほど置きます。
- キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ります。
※ AI情報ですが、実際に試しています。
このひと手間で、安いマグロも驚くほど美味しくなります。
マグロ丼の漬けタレの黄金比は、醤油，みりん,酒で2:1:1です。
タレの材料
– 醤油：大さじ２
– みりん：大さじ1
– 酒：大さじ1
– わさび：お好みで
タレは、めんつゆと醤油でも簡単に作れます。
タレの作り方
1. みりんと酒を耐熱容器に入れます。
2. 600wレンジで約40秒加熱してアルコール分を飛ばします。
3. 粗熱が取れたら醤油を加えます。
4.お好みでワサビを加え溶かします。
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副菜：ごぼうちぎり
次にごぼうちぎり。香ばしく、歯ごたえの楽しめる一品です。
栄養価も高く、健康志向のご夫婦にはぴったりのメニューです。
市販品をお皿に盛りつけするだけで超簡単！
お浸し：ほうれん草のお浸し
シンプルながらも栄養満点のほうれん草のお浸しもお忘れなく！色鮮やかで見た目にも嬉しい一品です。
実は、ほうれん草のお浸しは、バリエーションが豊富です。
煮物：こんにゃくとフキとさつま揚げの煮物
もう一品特別な煮物を添えて、食卓を華やかに。こんにゃく、フキ、さつま揚げの組み合わせで、ボリュームもアップです。
材料
– こんにゃく
– フキ
– さつま揚げ
– だし汁
– しょうゆ
作り方：
1. こんにゃくとフキは食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋にだし汁、しょうゆを入れて煮込みます。
3. こんにゃく、フキ、さつま揚げを加え、全体がしっかり味が染み込むまで炊き煮ます。
デザート：甘酢餅
最後は、ほっこり甘酢餅で締めくくりましょう。甘酸っぱい味わいが、食事の最後にピッタリです。
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今日のお弁当
白身魚のフライ、唐揚げ、ちくわの天ぷら、ウインナー、卵焼き、きんぴらごぼう、こんにゃく、フキ、さつま揚げの煮物。何時も美味しいお弁当奥さんに感謝です。
今日のお弁当が豪華すぎる！
まずはメインディッシュの白身魚のフライと唐揚げ。
サクサクの衣が口の中でパリッと鳴ってたまりません。
それに、ちくわの天ぷらとウインナーがこれまた良い感じにバラエティを広げてくれるんです。
次は卵焼き。これがまた絶妙な甘さで、どうやってこの味出してるんだろうって不思議になるくらい。
きんぴらごぼうのシャキシャキ感も堪りません。野菜がたっぷり入ってるのに全然物足りなさを感じないのが不思議。
そして、こんにゃく、フキ、さつま揚げの煮物。優しい味付けで、ちょっとした懐かしさを感じます。この一品が、全体のバランスを取ってくれてる感じがして、考えられていると実感します。
今日も美味しいお弁当を作ってくれた奥さんに感謝です。
こんなにおいしい家庭の味を毎日いただけるって、本当に幸せですね。
お弁当箱を開ける度に、愛情が詰まっているのを感じるので、一日がんばれます。
料理って愛情表現の一つですよね。家に帰ったら、一緒にお弁当の感想を話し合うのがもっと楽しみになります。
皆さんも今日のお昼、お弁当どうでしたか？
まとめ
今日の私と妻の５０代夫婦の献立は、健康的で美味しい和風のメニューでした。
マグロ丼をメインに、バランスの良い副菜たち…。
なんてことない普通の夜も、ちょっとした幸せを見つけると特別なものに変わります。
そんなひとときをくれた見切り品のマグロに、心から感謝しながら、明日も頑張ろうと決意を新たにしました。
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