ほうれん草の茹で方ガイド：鍋とフライパンとレンジを使いこなそう！
こんにちは、ほうれん草ファンの皆さん！
今日は、失敗なくおいしいほうれん草を茹でる方法をご紹介します。
さあ、鍋、フライパンを使う方法と、便利なレンジを使う方法の３つを試してみましょう！
ほうれん草の茹で方
下準備
①、ほうれん草の根元を切ります。
②、ほうれん草が浸るくらいの水に、食品用重曹小さじ1程度と塩少々を加え、よく混ぜます。
③、重曹水にほうれん草を5分～10分ほど浸けます。
食品用重曹でほうれん草の残留農薬や汚れを落とします。
長く重曹水につけすぎると栄養素が溶け出す可能性があります。5～10分程度を目安にしてください。
重曹水は捨てずに食器洗いに使えます。
重曹は水1リットルで小さじ１を目安にするとよいです。
※ほうれん草の根元を切り、しっかり洗います。砂などの汚れが残らないように注意しましょう！
煮崩れしやすくなるため、お浸しなどサッと茹でる料理に適しています。
炒め物などシャキシャキ感を残したい料理には不向きです。
1,鍋で茹でる方法
材料と茹で方
- 下準備したほうれん草
- 塩
- 水
①、鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させます。
塩をひとつまみ加えると、色がきれいに仕上がりますよ。
③、沸騰した水にほうれん草を入れ、茹でます。
初めに根元から入れ茎の部分だけをお湯に浸け、20秒ほど茹でます。
次に葉の部分も入れ全体を沈め、さらに20〜30秒ほど茹でます。
2,フライパンで蒸し茹でする方法
１番のおすすめです！
ほうれん草を「少しの水で蒸し茹で」にする調理法は、栄養と旨味を逃さず、おいしく食べるためにおすすめの方法です。
- 栄養成分（ビタミンC・葉酸）の流出を最小限に抑える
- 旨味と甘みが凝縮される
- 時短・手間なし
材料と茹で方
- 下準備したほうれん草：小1束（約200g）
- 塩：一つまみ
- 水：1/4カップ
①、フライパンに水1/4カップと塩一つまみを入れます。ほうれん草は4~5cmにカットします。
②、蓋をして火にかけ、煮だったら中火で1~2分蒸し茹でします。
③、さっと水をかけ水気を切ります。
3,レンジで茹でる方法
材料
- 下準備したほうれん草
- 塩（お好みで）
- 水
手順：束で茹でる場合
下準備したほうれん草をラップで包み、600Wの電子レンジで約1分加熱します。様子を見て、足りない場合は30秒ずつ追加してみてください。
私は資源保護もかねレンジ用の蓋を使います。
手順：カットして茹でる場合
下準備したほうれん草を洗い、5センチ程度の長さにカットして、大きめの耐熱容器に入れます。
水を大さじ2程度注ぎます。お好みで塩を加えてもOK！
蓋をして600Wの電子レンジで約1分加熱します。
様子を見て、足りない場合は30秒ずつ追加してみてください。
手順：冷ます
茹で上がったほうれん草を取り出し、冷水で洗い粗熱を取り３～５センチ幅の長さに切り手でギュッと握り水気を切る。
冷水にさらすことで色止めの効果で色鮮やかになります。
また、シャキっとした食感が保たれます！
手順：味付け
お好みの味付けにします。
ほうれん草の茹で方：まとめ
いかがでしたか？鍋でもフライパン、レンジでも、簡単においしいほうれん草が楽しめます。
栄養たっぷりのほうれん草をぜひ、サラダやお浸し、炒め物に活用してみてくださいね！
さあ、今日からあなたもほうれん草マスターです！
