【ホルモン丼 レシピ】ホルモンの漬け込みタレは簡単に出来ます。

ホルモンは、ビタミンA、B1、B2などのビタミン類、カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルミネラルが豊富で、良質なタンパク質が豊富に含まれていますので免疫力の向上や疲労回復などの効果があります。

コラーゲンもたっぷり含まれており美肌効果もあるため、女性にもおすすめです。

ホルモンは下処理で粗塩を振りかけて揉み洗い、流水で洗う工程を３回繰り返しホルモン特有の臭みをなくすのが美味しくなるポイントです。

にんにくは、桃屋のきざみにんにくがおすすめです。

その場合は、およそ小さじ1～2杯で調整してください。
今回は、小さじ1使用しました。

にんにくチューブを使う場合は、長さは2～6cmで調整してください。

ホルモンの漬け込み時間は、30分～一晩です。

フライパン用メッシュシートで焼き肉を焼くと細かい網目で余分な脂がアミの間に落ちるのでこびりつかず、ベタつかないのでフライパンでも美味しい焼く肉ができます。
魚やハンバーグ、チキンソテーなど、こびりつきやすい料理の時にぴったりです。

ホルモンの焼き時間は、皮が2～3分、脂側は1分～1分半ほどを目安にするとよいです。

・メッシュシートを引かないときは、フライパンにホルモンを脂を上、皮の部分を下にして漬けダレごと入れて焼きます。・この時、油は引きません。

・漬けダレが煮詰まる直前まで焼き、鍋を振りながらタレを絡めるようにホルモンの脂部分も焼いてください。

・漬けダレが煮詰まって脂部分も焼けたら、フライパンを少し傾けて余分な脂を一か所にあつめてキッチンペーパー等で拭き取ってください。

レバーやホルモンなどの内臓には内部にまで細菌が存在します。
中まで加熱せず半生食のまま食べると食中毒になってしまうので、必ず加熱しましょう。

ごはんにキャベツの千切りをひき、ホルモンを乗せると野菜不足解消にもなります。

冷麺や冷やし中華、蕎麦など麺類の献立でミニホルモン丼（ハーフホルモン丼）で合わせるとボリューム感があり満足します。

あくまでもミニ（ハーフ）です（笑。

ホルモンは下処理で粗塩を振りかけて揉み洗い、流水で洗う工程を３回繰り返しホルモン特有の臭みをなくすのが美味しくなるポイントです。

にんにくは、桃屋のきざみにんにくがおすすめです。

その場合は、およそ小さじ1～2杯で調整してください。
今回は、小さじ1使用しました。

にんにくチューブを使う場合は、長さは2～6cmで調整してください。

ホルモンの漬け込み時間は、30分～一晩です。

フライパン用メッシュシートで焼き肉を焼くと細かい網目で余分な脂がアミの間に落ちるのでこびりつかず、ベタつかないのでフライパンでも美味しい焼く肉ができます。
魚やハンバーグ、チキンソテーなど、こびりつきやすい料理の時にぴったりです。

ホルモンの焼き時間は、皮が2～3分、脂側は1分～1分半ほどを目安にするとよいです。

・メッシュシートを引かないときは、フライパンにホルモンを脂を上、皮の部分を下にして漬けダレごと入れて焼きます。・この時、油は引きません。

・漬けダレが煮詰まる直前まで焼き、鍋を振りながらタレを絡めるようにホルモンの脂部分も焼いてください。

・漬けダレが煮詰まって脂部分も焼けたら、フライパンを少し傾けて余分な脂を一か所にあつめてキッチンペーパー等で拭き取ってください。

レバーやホルモンなどの内臓には内部にまで細菌が存在します。
中まで加熱せず半生食のまま食べると食中毒になってしまうので、必ず加熱しましょう。

ごはんにキャベツの千切りをひき、ホルモンを乗せると野菜不足解消にもなります。

冷麺や冷やし中華、蕎麦など麺類の献立でミニホルモン丼（ハーフホルモン丼）で合わせるとボリューム感があり満足します。

あくまでもミニ（ハーフ）です（笑。