今日は、ざるそばが食べたい気分です。
でも、ざるそばだけだと物足りないかな～
おかずは簡単に出来るものがいいな～
など考えながらスパーに行くとさんまの刺身が割引になっていました。
隣には、マグロの刺身も割引に！
というわけで今日の夕食は、ざるそばとミニ親子丼と刺身の献立にしました。
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今日の夕食 ざるそばの献立
主食・・・ざるそば/ミニ親子丼
主菜・・・マグロとサンマの刺身
ざるそば
今日無性に食べたかったざるそばです。
おかずは、刺身だけでよかったですが少し物足りないので・・・。
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ざるそばに合うご飯
ミニ親子丼
ミニ親子丼を奥さんに作ってもらいました。
ざるそばに合う簡単に出来るご飯といえば親子丼です。
のど越しの良いざるそばにツユが染みこんだ親子丼で箸も進みます。
ミニ親子丼の作り方
【材料】
ごはん・・・茶碗２杯（約150g)
鶏むね肉・・・1/2枚(120g)
溶き卵・・・2個分
玉ねぎ・・・1/4個
【調味料】
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
水・・・大さじ3
仕上げ用細ねぎor三つ葉(斜め切り)・・・少々
【作り方】
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切ります。
- フライパンに調味料をすべてを入れ中火で熱し、煮立ったら玉ねぎ、鶏肉を加えます。
- ひと煮立ちしたらふたをして肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで5分ほど弱めの中火で煮ます
- 茶碗にごはんを盛り、③をのせて細ねぎor三つ葉をちらします。
- お好みで刻みのり、紅しょうがを添えます。
ざるそばに合うおかず 簡単
ざるそばに合うおかずは見出しの通り刺身なので簡単すぎるくらい簡単です。
さんまの刺身
今が旬のさんまですが刺身で食べられる時期は9月～10月のひと月だけです。
脂がのっていて最高に美味しいです。
さんまの刺身は、ワサビより生姜がおすすめです。
マグロの刺身
高たんぱく・低脂肪で栄養も豊富なマグロは、私のような中高年には最適な食材です。
刺身は、手作りのだし醤油がおすすめです。
とても簡単に出来ますし刺身の美味しさが数段UPします。
まとめ
今日の夕食ざるそばの献立の紹介記事でした。
そばは和食なので、ご飯ものもおかずも和食の献立がよく合います。
ざるそばが食べたいけど物足りないかな～
ざるそばにご飯ものを一品プラスすると、満足感があり旬の食材のさんまを取り入れて体にも良い献立です。
50代夫婦の私たちは、ミニ親子丼がちょうどよいですが若い方や子供でしたら1人分にしても良いです。
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