なんにも作りたくない日のレシピ！材料カットで超簡単！豚しゃぶしゃぶ！
確かに疲れた時、「ご飯作りたくない…」そんな日もありますね。
そんな時は、豚しゃぶしゃぶの献立がおすすめです！
というわけでというわけで今日の５０代夫婦の夕食は、豚しゃぶしゃぶです。
この記事を読むことで手間を最小限にした豚しゃぶの作り方がわかります。
タレは、北海道のソールフードのソラチのしゃぶしゃぶのタレ！まろやかなしょうゆ味がお肉、野菜の美味しさを引き出してくれます。
残り汁は、味噌汁やカレーライスのスープとアレンジもしやすいので無駄なく使えます。
豚しゃぶしゃぶは、なんも作りたくない日のレシピの救世主です！
豚肉はビタミンB1が豊富で、疲労回復に効果的なので一石二鳥です！
私の住む北海道は、豚の産地なのでしゃぶしゃぶの他すき焼き、肉じゃがも豚肉を使うことが多いです。焼き鳥では、豚串もあります。
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材料カットで作る基本の豚しゃぶ鍋（超簡単鍋レシピ）
材料リスト（定番具材）
基本の材料はスーパーで手に入るものばかりです。
しゃぶしゃぶ用の豚肉、白、豆腐、ニラ、もやし、長ネギ、しいたけやエノキなどのきのこ類で立派な鍋になります。
材料はしゃぶしゃぶ用の豚肉を使えば野菜や豆腐をカットするだけで下ごしらえがほとんど不要になります。
以下は買い物時に迷わないようにまとめたリストです。
・しゃぶしゃぶ用の豚肉……お好きなだけ
・豆腐 ……1丁（食べやすく切る）
・白菜……お好きなだけ（長さ7～8cmに切り繊維にそって薄切り）
・エノキ……1束（石づきを切り落とし、食べやすい束に分ける）
・ニラ……1束（3〜4cmに切る）
・〆のラーメンやうどん
その他お好みで
・長ネギ 1本（斜め切り）
・もやし1袋
・昆布（5×5cm）……1枚
・酒……大さじ2（入れなくてもOK）
・水……800～1000ml
2人分の目安は、しゃぶしゃぶ用の豚肉250g、白菜は、1/6株（約300g）です。
あくまでも目安です。基本お好きなだけでOK。
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……250g
しゃぶしゃぶ用の豚肉は、バラでもロースでもなんでもOKです。
その日のスーパーで安い豚肉を使ってください。
豚しゃぶ肉の部位別おススメ
・豚バラは脂の旨味が出るため、こってり目が好きな方におすすめです。
・豚ロースは、コクと旨味がありますがくどくもなく、あっさり目が好きな方におすすめです。
・豚ももは、肉質はしっかり引き締まっています。淡泊であっさりした味わいながら食べ応えがあります。
今日の豚肉は、豚ロースが安かったので！
豚しゃぶ用のお肉はスーパーでが安い時、まとめて購入して冷凍しておくと便利です。
今回の具材は、白菜、エノキ、もやし、ニラ、豆腐です。
作り方：包丁カットでラクにできる手順（10分以内調理のコツ）
鍋を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、日本酒を加えます。
・昆布は、朝もしくは30分以上冷蔵庫で浸して置くと低温でじっくりと旨味が引き出されます。
・アルコール分を飛ばすために少し煮立てます。
・昆布を入れたままでは、えぐみや苦味、ぬめりが出てしまうことがありますの沸騰したら取り出すことをおすすめします。
具材を入れる順番ですが…。
- 火の通りにくい豆腐、白菜の芯などを先に入れます。
- エノキなどキノコ類を入れます。
- 豚肉を1枚ずつさっと湯にくぐらせるようにして煮ます。
- 最後に、白菜の葉の部分を入れ、しんなりしたらすぐに食べ頃です。
- ソラチのしゃぶしゃぶのタレでいただきます。
まろやかなしょうゆ味がお肉は、野菜の美味しさを引き出してくれます。
野菜嫌いの方でもいくらでも食べれます！〆のラーメンやうどんとの相性も抜群です！
実は、しゃぶしゃぶのタレは、簡単に手作りできます！
おすすめのしめ：うどん・ラーメン・ご飯・雑炊の作り方
ご飯を入れる場合は少量のだしと卵で雑炊にするのが美味で、うどん、ラーメンは煮すぎないよう最後に加えてさっと温めるだけにします。
雑炊を作るときは溶き卵を回し入れた後に蓋をして火を止め、余熱でふんわり仕上げるのがポイントです。
残り汁の塩分に応じて水やだしで調整してください。
私の〆は、ラーメンです！
蒸し麺でも…。
鍋用ラーメンでもOK。
豚しゃぶしゃぶは野菜やきのこをたくさん摂れるため、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に撮れます。
残り汁の活用＆保存テク（冷蔵・冷凍の目安）
お肉、野菜のエキスが染み込んだしゃぶしゃぶのゆで汁・残り汁は捨てるのは、もったいないです！
残り汁は味噌汁、雑炊やうどんのだし、スープのベースとして活用できます。
冷蔵保存は清潔な容器で2日以内、冷凍保存は小分けして1ヶ月程度が目安です。
凍結前に油分を軽く取り除くと解凍後の風味が良好になります。
再利用する際は塩分が濃くなっていることがあるため、水やだしで味を調整してから使ってください。
我が家では翌日豚汁や味噌汁で再利用することが多いです。
しゃぶしゃぶのゆで汁・残り汁はカレーライスも美味しくできます。
忙しい朝にしゃぶしゃぶのゆで汁・残り汁でインスタントラーメンの朝ごはん！
今日のお弁当
今日のお弁当は生姜焼きでした。
美味しいお弁当、奥さんに感謝です！
・生姜焼き
・卵焼き
・ウインナー
・カニカマ
記事まとめと今夜すぐ作れる献立提案
まとめとして、包丁の手間を減らして作る豚しゃぶ鍋は『なんにも作りたくない日』に最適です。
買い物はしゃぶしゃぶ用の豚肉、豆腐、白菜、エノキ、もやし、ニラを押さえればOKです。
以下に今夜すぐ作れる買い物リストと簡単手順を載せますので、材料をそろえて短時間で温かい食事を楽しんでください。
- 買い物リスト：しゃぶしゃぶ用の豚肉、豆腐、白菜、エノキ、もやし、ニラ
- 簡単手順：昆布と酒でだしを取る→豆腐、白菜の芯→エノキなどキノコ類→白菜の葉→〆のラーメンやうどん
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