この記事では、50代男の私が作り妻に褒められたポテトサラダの作り方を解説します。
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ポテトサラダの材料
じゃがいも・・・2個（約220g）
玉ねぎ・・・1/4個（約47g）
きゅうり・・・1/4本（約25g）
にんじん・・・1/4本（約45g）
コーン・・・大さじ2（なくてもOK）
ハム※１・・・2枚（約30g）
マヨネーズ・・・大さじ5
塩こしょう・・・少々
※1 ハムは、ウインナーやちくわなどでも美味しくできます。
じゃがいもは北海道のインカの目覚めを使ってほしいです！
ポテトサラダの作り方
① じゃがいもは皮をむき４等分に切り600wレンジで約7分加熱します。
② 加熱したじゃがいもは熱いうちに木べらやマッシャーなどで固形感が残る程度につぶし粗熱をとる。
・じゃがいもは熱いうちにつぶすとホクホクした食感になります。。冷えてからつぶすと弾力のない粘りが出てしまいます。
③ 玉ねぎは縦に薄く切り、にんじんはいちょう切りにして耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジ（600W）で約1分30秒加熱します。
・玉ねぎはレンジで加熱する甘味が出ます。
・日持ちを良くするため加熱後玉ねぎは水気をしぼってください。
④ きゅうりは薄切りにしハムは短冊切りにします。
日持ちを良くするために胡瓜を硬く絞ることが大切です。
⑤ 潰したしたじゃがいもの粗熱がとれたら、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えて全体をよく和えます。
⑥ じゃがいもの大きさや潰具合によって味の濃さは変わりますので塩・こしょうでお好みの味の調節します。
⑦ ポテトサラダの完成です。
完成したポテトサラダは魚の献立やパスタやとんかつの献立、お弁当などに活用してください。
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まとめ
【じゃがいも 作り置き 簡単】５０代男が作るポテトサラダの記事はいかがでしたか。
少しでもあなたに役立つ内容でしたらうれしいです。
作り置きの日持ちを良くするために玉ねぎ特にきゅうりの水気をしっかりと絞ることが大切です。
お住まいの地域の温度や湿度によると思いますが北海道在住の我が家では冷蔵庫での保存で２～３日日持ちします。
